【狭窄症対策レシピ】サンマ団子と根菜の具だくさん汁

著者：ヒロ整形クリニック院長　勝野浩

ここでは、サンマを使った「狭窄症対策レシピ」を紹介！

今回紹介する料理は「サンマ団子と根菜の具だくさん汁」。ヤマイモには軟骨の強化栄養コンドロイチンがたっぷり含まれています。また、ネギは抗炎症作用、ショウガは血流改善作用が強力です。

●サンマについてくわしく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

【狭窄症対策レシピ】今年は豊漁！おいしく食べて痛み・しびれスッキリ「秋のサンマ」レシピ

材料（2人分）

●サンマ…1尾
●ショウガ（小）…1片
●ネギ…5センチ
●ヤマイモ…20グラム
●塩…ひとつまみ
●ダイコン…60グラム
●ニンジン…50グラム
●シイタケ…2枚
●だし汁…400ミリリットル
●みそ…大さじ2弱
●小ネギ…適量

作り方

①サンマは3枚におろして、身を包丁で細かくたたく。刻んだショウガと小ネギ、塩を加えて、さらにたたく。
②ヤマイモをすりおろし、①のサンマを加えてすりこぎで粘りが出るまですりまぜる。
③鍋にだし汁を入れて火にかけ、イチョウ切りにしたダイコン、ニンジン、シイタケを加える。
④煮立ったら、②でまぜたものを2本のスプーンで一口大のボール状に丸めて入れる。
⑤2分煮たらみそを溶き入れて火からおろす。小口に切ったネギを散らす。

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