【狭窄症対策レシピ】スイカの皮のコンポート

著者：清水整形外科クリニック院長　清水伸一

ここでは、スイカの皮を使った「狭窄症対策レシピ」を紹介！
今回ご紹介する料理は「スイカの皮のコンポート」です。ポリフェノールを含む赤ワインにも、動脈硬化を予防し血流を改善させる働きが期待できます。

●スイカについてくわしく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。

【狭窄症対策レシピ】「シトルリン」で血管をしなやかに！

材料（2人分）

●スイカの皮…200グラム
　赤い実の部分を先にカットし、外側の緑色の皮をピーラーでむいてください。
●砂糖…100グラム
●赤ワイン…1カップ
●クローブ（香辛料）…数個

作り方

① スイカの皮は小さめの一口大に切る。
② 鍋にスイカの皮を入れて、砂糖、赤ワイン、クローブとともに水分が少なくなるまで煮る。

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