【狭窄症対策レシピ】スイカの皮入り豚汁

著者：清水整形外科クリニック院長　清水伸一

ここでは、スイカの皮を使った「狭窄症対策レシピ」を紹介！

今回ご紹介する料理は「スイカの皮入り豚汁」です。抗酸化作用のあるとされるみそと、抗炎症作用が強いとされるネギもいっしょに食べて、夏を元気に過ごしましょう！

●スイカについてくわしく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。

【狭窄症対策レシピ】「シトルリン」で血管をしなやかに！

材料（2人分）

●スイカの皮…40グラム
　赤い実の部分を先にカットし、外側の緑色の皮をピーラーでむいてください。
●豚肉…60グラム
●長ネギ…1/4本
●水…2と1/2カップ
●けずりぶし…10グラム
●ゴマ油…大さじ1
●みそ…大さじ1と1/2
●七味トウガラシ…適宜

作り方

① 豚肉は一口大に切る。長ネギは斜め切りにする。スイカの皮は薄切りにする。
② 鍋に湯を沸かし、けずりぶしを入れてひたったら静かにこす。
③ 別の鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、②を注いでからスイカの皮を加え、柔らかくなるまで煮る。長ネギを加えてみそを溶かす。
④ お椀によそい、好みで七味トウガラシをかける。

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