【狭窄症対策レシピ】スイカの皮入り絶品あんかけ焼きそば

著者：清水整形外科クリニック院長　清水伸一

ここでは、スイカの皮を使った「狭窄症対策レシピ」を紹介！

今回紹介する料理は「スイカの皮入り絶品あんかけ焼きそば」です。カルシウムを多く含むコマツナも入っているので、骨の強化にも役立ちます！

●スイカについてくわしく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。

【狭窄症対策レシピ】「シトルリン」で血管をしなやかに！「スイカの皮」レシピでしびれ対策

材料（2人分）

●焼きそば用蒸し麺…2玉
●豚肉…160グラム
●ハクサイ…100グラム
●コマツナ…1/4束
●ニンジン…40グラム
●スイカの皮…40グラム
　赤い実の部分を先にカットし、外側の緑色の皮をピーラーでむいてください。
●シメジ…1/4パック
●ショウガ…1かけ
●ゴマ油…大さじ2
●塩・コショウ…少々

[A]
●水…1カップ
●砂糖…大さじ1
●オイスターソース…大さじ2
●しょうゆ…大さじ1
●片栗粉…大さじ1

作り方

① ショウガはみじん切りにし、豚肉は1口大に切って塩・コショウをまぶす。
② ハクサイは一口大のそぎ切り、コマツナは3cmのざく切り、スイカの皮とニンジンは薄い短冊切りにする。
③ 豚肉を色が変わるまで炒め、スイカの皮とニンジンを加えてしっかり炒める。さらに、ハクサイ、コマツナ、シメジを加えてサッと炒める。
④ 別のフライパンで焼きそば用の蒸し麺をほぐし、こげめをつける。ショウガのみじん切りとゴマ油を入れて中火でじっくり炒める。
⑤ 鍋で[A]の材料をよくまぜてひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調える。
⑥ お皿に麺を盛りつけて③を加え、⑤のあんかけをかける。

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