【狭窄症対策レシピ】ウナギのミルク茶碗蒸し

著者：ヒロ整形クリニック院長　勝野浩

ここでは、勝野浩先生おすすめの「ビタミンB12」を多く含んだ食材を使った「狭窄症対策レシピ」を紹介！
今回紹介するのは、「ウナギのミルク茶碗蒸し」です。

ビタミンB12については、【狭窄症対策レシピ】勝野浩先生監修「ビタミンB12」強化レシピは神経の修復に役立つ？をご覧ください。

材料（2人分）

●ウナギの蒲焼き … １⁄３尾、
●鶏皮 … １枚
●カマンベールチーズ … 30g
●ブロッコリー … １⁄12株

［A］
●牛乳 … 100ml
●溶き卵 … １個分
●塩 … 小さじ１⁄４

作り方

①鶏皮はゆで、ゆで汁に漬けたまま粗熱を取る。ゆで汁と鶏皮に分け、ゆで汁は80mlを計って取りおき、鶏皮は刻む。
②ウナギの蒲焼きは２cm幅に切る。カマンベールチーズとブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
③２人分の耐熱の器に、②と鶏の皮を半量ずつ入れる。
④①の鶏皮ゆで汁と［A］をよくまぜ合わせ、ザルでこして③の器に半量ずつ流し込む。そして、蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で10〜12分蒸して出来上がり。

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●脊柱管狭窄症をいちから知りたい方は、ぜひ下の記事をご覧ください。