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【狭窄症克服レシピ】牛すじのウーロン茶煮込み

著者:勝野 浩

ここでは、勝野浩先生おすすめの「エラスチン」を多く含んだ食材を使った「狭窄症克服レシピ」を紹介!
腰部脊柱管狭窄症の人におすすめしたい、靱帯の柔軟性を保つのに重要なエラスチンを積極的にとりましょう!!

今回紹介するのは、「牛すじのウーロン茶煮込み」です。

エラスチンについては、以下の記事をご覧ください。
【狭窄症克服レシピ】勝野先生監修・靱帯の弾力を保つ「エラスチン」増強レシピ

材料(4人分)

●牛すじ … 300g(ゆでて、適当に切る)
●牛ハツ(スライス) … 100g(しばらく水に漬ける)
●ナガイモ … 200g(皮をむき、大きめに乱切り)
●ネギ … 1本
●干しシイタケ … 4枚(水で戻し、適当に切る)
●干しエビ …  5g(水で戻す)
●ゆでタケノコ(小) … 1本(適当に切る)
●ショウガ … 1片(薄切り)
●チンゲンサイ … 1株(ゆでて、適当に切る)
●油 … 適量

[A]
●牛すじのゆで汁 … 2カップ
●干しシイタケの戻し汁 … 1/2カップ
●ウーロン茶 … 1カップ
●砂糖 … 大さじ2
●しょうゆ … 大さじ1
●酒 … 大さじ2
●油 … 大さじ1

作り方

①鍋に油をしいて熱し、ショウガとネギ、干しエビを中火で炒める。香りが立ったら、ゆでタケノコと干しシイタケを加え炒める
②牛すじ・ナガイモと[A]を加えてフタをし、20分ほど中火で煮込む。火を止めたら粗熱を取る。再び中火にかけて煮立ったら、牛ハツとチンゲンサイを加え、フタをせずに、強めの中火で10分煮たら完成。

出典

狭窄症Part01_cover.pngわかさ夢ムック1 腰と首の脊柱管狭窄症に絶対勝つ!あっと驚く自力克服道場
http://wks.jp/mook001/

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